pasta

Rigatoni in crema di spinaci con bacon e pane croccante e fagottino in cialda di riso con confettura di pomodoro verde e emmental

Questo è stato proprio un esperimento ma devo dire che mi è riuscito abbastanza bene.

Gli spinaci sono un po’ i protagonisti di questa ricetta che in fondo può considerarsi quasi un piatto unico.

La “stranezza” del piatto è data dal fagottino in cialda di riso, appena sbollentato,  che conteneva una spennellata di crema di spinaci e un cuore di confettura di pomodori verdi con un cubettino di emmental. Non era male, ma forse avrei dovuto escludere totalmente la crema di spinaci per marcare meglio la nota acida che mancava al piatto.

Poi vi posto la ricetta completa. Intanto continuo a sperimentare 🙂

E la pasta suona note marine…

Spaghetti di Gragnano alla chitarra con tonno sott’olio artigianale, pomodorini e menta.

Ho acquistato a Castellammare del Golfo due vasetti di tranci di tonno sott’olio lavorato artigianalmente: inutile dirvi che gusto straordinario aveva. Con metà vasetto 100 gr. circa ho preparato dei favolosi spaghetti alla chitarra.

Ingredienti x 2 p. :

  • 160 gr. di spaghetti alla chitarra Garofalo
  • 20o gr. di pomodorino ciliegino
  • 100 gr. di tonno sott’olio (preferibilmente un buon tonno in olio d’oliva)
  • un cucchiaino di salsa Worcestershire
  • un pizzico sale
  • una macinata di pepe
  • un rametto di menta
  • 4 cucchiai di pangrattato
  • 3 cucchiai olio evo
  • mezzo spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato q.b.
In una padella antiaderente mettere l’olio e il mezzo spicchio d’aglio. Appena questo comincerà a colorarsi toglierlo e aggiungere i pomodorini. Salare appena e far saltare due minuti. Aggiungere quindi il tonno e il cucchiaino di salsa Worcestershire. Saltare di nuovo il tutto per un minuto aggiungendo il pepe macinato e la menta. Togliere dal fuoco e lasciare riposare.
Mentre la pasta cuoce, in un padellino antiaderente mettere il pangrattato e farlo tostare. Scolate la pasta e buttatela nella padella con il condimento; rimettete sul fuoco un minuto amalgamando per bene. Impiattare spolverizzando alla fine col pangrattato tostato e il prezzemolo.
Buon Appetito!


 

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