marmellata

La crostata di ciliegie

Il dolce preferito del marito.. ma stavolta fatto con la straordinaria marmellata di ciliegie della mia mamma.

Risultato: una crostata favolosa. Punto.

 

 

Dosi:

 

300 gr. di farina

130 di zucchero

un uovo intero

un tuorlo

100 gr. burro

2 cucchiaini di lievito per dolci.

 

In un recipiente mettere la farina , il lievito , lo zucchero  e il burro ammorbitido. Lavorare bene con le mani e aggiungere poco a poco le uova. Quando si sarà formata una bella palla elastica avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigo per mezzora. Poi con due terzi della pasta rivestite una teglia bassa da 23 cm: la frolla deve avere lo spessore di circa 4 mm.; buccherellarla con una forchetta e ricoprirla con la marmellata. Con la restante pasta formare dei colombini (cilindretti lunghi) che metteremo a incrociare sulla superficie.

Infornare per 30/35 min a 175°C – forno ventilato

 

 

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I miei piccoli savoiardi profumati al gelsomino.

Non so se qualcuno di voi abbia mai assaggiato i biscotti artigianali di Fonni: la loro sofficità credo non abbia eguali!

Hanno una sottilissima crosticina zuccherosa nella superficie che si rompe e scioglie nel momento stesso in cui li mordi, e il resto del biscotto è talmente morbido..quasi impalpabile, da non aver peso!! Spettacolari!

Gli ingredienti base sono gli stessi della torta savoiarda a cui però ho aggiunto un albume in più e una manciata di petali di fiori di gelsomino che hanno dato un profumo delicato.

Se come me non avete lo stampo per i savoiardi , adagiando l’impasto a strisce verticali in una placca da forno, questo tenderà ad allargarsi un po’ e non verranno alti come quelli acquistati, ma vi assicuro altrettanto buoni e soffici.

 

 

 

 

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