dolci

Meringhe al tè verde con panna e frutta fresca

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Meringhe al tè verde

 

Ingredienti per circa 20 meringhe:

200 gr. di zucchero semolato 4 albumi (150 gr)

1 cucchiaio di polvere di tè verde

una manciata di foglioline di tè

panna fresca da montare (se non zuccherata  200 gr. di zucchero per 500ml)

frutta fresca a piacere.

Montare gli albumi a media velocità (devono essere a temperatura ambiente), appena cominciano a fare la spuma incorporare lentamente lo zucchero fino ad esaurimento. Deve diventare un composto fermo e cremoso (devono formarsi i classici “becchi”). Quando il composto sarà quasi completamente montato aggiungere il cucchiaio di tè verde. Mettere tutto nella sac à poche e creare nella teglia dei dischi doppi di circa 6 cm. Infornare per circa un ora a 150°C Una volta sfornati fare raffreddare per bene  e poi decorare con la panna, la frutta fresca e qualche fogliolina di tè.

I miei piccoli savoiardi profumati al gelsomino.

Non so se qualcuno di voi abbia mai assaggiato i biscotti artigianali di Fonni: la loro sofficità credo non abbia eguali!

Hanno una sottilissima crosticina zuccherosa nella superficie che si rompe e scioglie nel momento stesso in cui li mordi, e il resto del biscotto è talmente morbido..quasi impalpabile, da non aver peso!! Spettacolari!

Gli ingredienti base sono gli stessi della torta savoiarda a cui però ho aggiunto un albume in più e una manciata di petali di fiori di gelsomino che hanno dato un profumo delicato.

Se come me non avete lo stampo per i savoiardi , adagiando l’impasto a strisce verticali in una placca da forno, questo tenderà ad allargarsi un po’ e non verranno alti come quelli acquistati, ma vi assicuro altrettanto buoni e soffici.

 

 

 

 

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