Raviolo dolce con Le Gruyère DOP al miele di asfodelo al profumo di lavanda #NoiCheeseAmo

 

 

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Eccovi la seconda ricetta per il contest indetto da www.formaggisvizzeri.it e da Teresa Balzano del blog www.peperoniepatate.com

Anche per questa l’ispirazione l’ho presa dalla mia terra.  E anche questa è, in fondo , una ricetta del cuore. Ricordando le seadas ecco l’idea di unire dolce e salato.

Il miele di asfodelo e la lavanda delle mie campagne, abbracciano un raviolo dolce, fatto con farina integrale e doppio zero, ripieno di formaggio Le Gruyère DOP .

In questa ricetta ho voluto utilizzare Le Gruyère perchè avevo bisogno di un carattere più deciso che potesse contrastare e in egual modo sposare  la dolcezza del miele.

 

Ingredienti:

200 gr. di farina bianca 00

5o gr. di farina integrale.

burro 50 gr.

latte tiepido 1 cucchiaio

1 uovo

1 cucchiaino di zucchero

 

Per il ripieno:

100 gr circa di Gruvyere Dop

 

Miele di asfodelo

due rametti di lavanda.

 

Olio di semi di girasole per friggere.

 

 

In una terrina mettere le farine, l’uovo , il burro a fiocchetti , lo zucchero e il cucchiaio di latte tiepido. Impastare per bene e conservare in frigo per una buona mezzora .

Nel mentre tagliare a dadini piccolissimi il formaggio e metterlo da parte.

Stendere la pasta a lingue molto sottili  e adagiare  ogni tanto una piccola manciata di Gruyére. Coprire con un’altra lingua sottile di pasta e con una formina o un coppapasta ritagliare dei piccoli ravioli. Friggere in abbondante olio, rigirandoli diverse volte, fino a quando saranno dorati e gonfi.

Mettere in un piatto e cospargere di miele e fiori di lavanda.

Mangiare caldi.

 

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Con questa ricetta partecipo al contest :csm_logo-formaggi-svizzeri-2014_df7fe6c921      http://www.formaggisvizzeri.it/ 

     http://www.peperoniepatate.com

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